L’origine e l’evoluzione aziendale \u00e8 strettamente legata alla storia della famiglia Bonollo che gi\u00e0 nella seconda met\u00e0 dell’Ottocento sulle Prealpi vicentine per passione sperimentava l’arte centenaria del far grappa.<\/p>\n
Le prime testimonianze dell’attivit\u00e0 professionale di distillatori datano 1908: anno a cui risale la pi\u00f9 antica denuncia di produzione di cui si ha copia e che fa riferimento a Giuseppe Bonollo, il capostipite della pi\u00f9 importante dinastia di produttori di Grappa oggi esistente.<\/p>\n
Umberto Bonollo, uno dei figli di Giuseppe, ha proseguito l’attivit\u00e0 di famiglia in Veneto, la pi\u00f9 importante regione italiana per tradizione e produzione di grappa.<\/p>\n
L’azienda, ancora saldamente in mano della famiglia, \u00e8 localizzata nella provincia di Padova con due stabilimenti: la distilleria di Conselve, in cui vengono ottenute grappe, acquaviti d’uva e brandy, e la sede di Mestrino, in cui avviene la produzione di liquori e l’imbottigliamento dei distillati aziendali, che vengono commercializzati nel mercato nazionale ed internazionale.<\/p>\n
Alla Bonollo la grappa resta comunque il prodotto principale. L’attuale presidente, Bruno Bonollo (nipote del fondatore) ha, infatti, cos\u00ec sintetizzato la missione aziendale: ottenere grappe caratterizzate da un’ampia e tipica gamma di aromi, ma anche contraddistinte, in bocca, da una franchezza e leggerezza per poter soddisfare le esigenze edonistiche anche dei consumatori pi\u00f9 moderni ed esigenti.<\/p>\n
L’esclusivo know-how produttivo sviluppato in Bonollo attraverso l’impegno, la passione e l’approccio sempre innvovativo comune a ben quattro generazioni di maestri distillatori di famiglia ha consentito di mettere a punto il Sistema Unico Bonollo (S.U.B.): un sistema produttivo che presiede alla gestione di tutte le attivit\u00e0 necessarie alla realizzazione della grappa: dalla raccolta e lo stoccaggio controllato della materia prima, finalizzato a preservarne l\u2019integrit\u00e0 aromatica, fino alla distillazione flessibile, all\u2019invecchiamento, al confezionamento ed alla valorizzazione dei sottoprodotti nel massimo rispetto dell\u2019ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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