FARINA DI MAIS BIANCOPERLA E MARANELLO
Sono entrambe farine della tradizione veneta, con semente autoprodotta ottenuta a partire da esemplari forniti dalla Banca del germoplasma dell’Istituto Strampelli di Lonigo (Vicenza). Le polente ottenute da queste farine possono essere consumate calde e cremose, oppure essere lasciate addensare e poi fritte, cotte alla griglia, o usate per preparare gnocchi di mais.
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